Rémi Heurtebise
Diététicien - Nutritionniste
Mes activités professionnelles
Diététicien chez le prestataire Dinno Santé (activité en cours)
Depuis Décembre 2018 je collabore avec "Dinno Santé", prestataire de santé à domicile spécialisé dans la prise en charge du diabète et qui travaille notamment avec la Clinique Pasteur à Toulouse. Je me rends au domicile des patients pour faire établir un bilan nutritionnel et établir des objectifs nutritionnels personnalisés. Je transmets un compte-rendu diététique à l'équipe (responsables et infirmières) ainsi qu'au médecin prescripteur. Je me rends disponible auprès du patient en vue d'un suivi nutritionnel.
Remplacements à la clinique ELSAN de Saint-Orens-de-gameville (31) (SSR de pneumologie et cardiologie) (activité terminée)
J'ai eu le plaisir de faire des remplacements réguliers, entre l'été 2018 et le début d'année 2022, avec l'équipe médicale et paramédicale. Lorsque la clinique faisait appel à mes services, j'organisais mes semaines en prévoyant les consultations d'entrées, de suivis et de sorties des patients. Une à deux heure(s) par semaine j'animais également des ateliers d'Éducation Thérapeutique abordant un thème nutritionnel :
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"Comment adapter ma consommation de sel?"
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"L'alimentation coronarienne"
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"Le diabète et table"
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"Comment reprendre de la masse musculaire"
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"Le surpoids et la table"
Des activités ponctuelles se rajoutaient comme par exemple :
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Participation aux CLAN.
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Elaboration des menus printemps/été et automne/hiver avec la restauration.
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Participation aux réunions pluridisciplinaires hebdomadaires.
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Gestion du stock des Compléments Nutritionnels Oraux.
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Participation à la certification de l'établissement (fin 2021).
Diététicien au Centre Hospitalier Intercommunal de Lombez-Samatan (activité terminée)
C'est avec plaisir que j'ai travaillé de début Septembre 2019 à mi-Décembre 2019 dans un ancien lieu de stage pour aider mes collègues à mettre en place le nouveau logiciel repas de l'hôpital : DATAMEAL.
Ce fût l'occasion de me familiariser davantage avec ce logiciel nutritionnel.
Intervention auprès du collège Jean Rostand de Balma (31)
En accord avec l'établissement, nous avons souhaité promouvoir les légumes d'une manière originale auprès d'élèves de 3ème SEGPA : Atelier cuisine.
Notre intervention s'inscrit pleinement dans le projet scolaire de l'établissement puisque ces élèves reçoivent déjà des cours de cuisine et d'hygiène tout au long de l'année.
En plus de cet atelier cuisine portant sur les gâteaux de légumes, les élèves ont pour mission de confectionner des affiches et de vendre ces mêmes gâteaux lors du "Forum des métiers" organisé par le collège.
En fin d'intervention, nous leur avons remis un livret confectionné par nos soins sur les intérêts nutritionnels des légumes ainsi que les recettes imagées (muffins betteraves-pommes, moelleux avocat-chocolat, gâteau épinard-vanille, gâteau courgette-chocolat) qu'ils ont réalisées pendant la matinée.
Intervention auprès du collège de Grenade (31)
J'ai eu plaisir à faire une intervention pratique sur le thème du petit-déjeuner trop souvent délaissé par les collégiens.
Ce public s'est montré très intéressé et enthousiaste à l'idée de pouvoir mettre en pratique les apports théoriques que nous leur avons fourni avec mon groupe de travail.
Tout n'était pas parfait sur leurs plateaux, mais ce fût un bilan positif dans l'ensemble.
Rédaction d'un article : "Le sucre et les maladies cardiovasculaires" (Octobre - Décembre 2017)
Pendant la licence professionnelle nous avons eu plaisir à travailler en collaboration sur un thème d'actualité de notre choix qui s'est donc porté sur le sucre.
Vous pouvez retrouver ci-contre l'article dans son intégralité.
Initiation à la recherche : "Troubles du comportement alimentaire et Famille" (Octobre - Décembre 2017)
Durant cette formation (Licence professionnelle) par petits groupes nous avons eu également l'opportunité de nous mettre dans la peau de chercheurs.
Nous avons voulu nous intéresser aux mères des adolescents souffrant de troubles du comportement alimentaire mais ce choix fût peut-être un peu trop ambitieux.
En effet nous n'avons pu obtenir que peu de réponses du fait de la complexité du sujet et surtout de l'intimité dans laquelle nous rentrions. Cependant j'ai trouvé ce travail très enrichissant, puisque par définition une recherche est une recherche : elle n'est pas systématiquement concluante.
Une Journée dans la "Semaine sécurité des patients" du CHU de Toulouse (Novembre 2017)
Afin de prévenir la dénutrition, sur demande du CHU, nous (la classe de Licence professionnelle) avons créé une plaquette repère pour que tout le monde soit capable d'estimer une ration calorique journalière grâce à un système de points ( 1 point = 160 kcal).
Ces plaquettes nous ont servi lors de notre intervention.
De plus, nous avions à disposition des quizz afin de démarcher tout public. Avec mon binôme nous sommes allés à la rencontre des personnes, patients et professionnels confondus pour leur distribuer ce quizz et nous sommes revenus vers eux pour faire le point ensemble sur les connaissances et méconnaissances. Pour terminer nous les redirigions vers nos collègues sur notre stand (voir photo ci-contre)
Étude personnelle : l'entomophagie (2016-2017)
Durant mon BTS, j'ai souhaité m'intéresser sur des nouvelles possibilités alimentaires. Grâce à ces recherches j'ai choisi comme sujet l'entomophagie (consommer des insectes)
Je me suis posé la question "Comment pourrait-on améliorer le « regard » des jeunes Français sur l’entomophagie ?".
Pour y répondre j'ai construit un questionnaire avec Google Forms que j'ai diffusé sur les réseaux sociaux. J'ai ensuite analysé les réponses, et parmi les gens qui se sont manifestés être intéressé dans les réponses, je leur ai communiqué un livret sur l'entomophagie que j'ai construit sur la base de recherches scientifiques fiables et j'y ai incorporé des recettes avec l'accord de sociétés vendant des insectes alimentaires.
Prise en charge d'une personne âgée ayant une dénutrition sévère (Février 2017)
Afin d'améliorer l'état nutritionnel de la patiente que j'avais en charge, nous avons abordé ensemble les points essentiels pour "vaincre" une dénutrition sévère.
Je lui ai proposé des recettes sucrées et salées qui lui plairaient de faire lors de son retour à domicile. Elle les a choisi et par la suite je lui ai confectionné un livret de recettes personnalisés.
Pour cette dame, j'ai aussi créé une fiche récapitulative sur l'enrichissement.
Éducation nutritionnelle auprès de primaires (Juillet 2016)
Dans le cadre de la semaine "fraich'attitude" je suis intervenu accompagné de ma maître de stage auprès de primaire afin de promouvoir les fruits et les légumes.
Pour intéresser les enfants, un stand dégustation de fruits ainsi qu'une reconnaissance visuelle et odorante de légumes était organisée.
Et dans un second temps, les élèves remplissaient avec plus ou moins de réussite les mots-croisés que j'avais créés spécialement pour eux.
Afin de me tenir au courant des nouveautés j'assiste à des conférences, des congrès, et complète mes connaissances :
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MOOC sur les arômes "L'aromatique alimentaire au service du goût" (Mars à Mai 2020)
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MOOC sur l'asthme "Asthme de l'adulte" (Juin 2019)
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MOOC sur le tabac "Tabac, arrêtez comme vous voulez !" (Février à Mai 2019)
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MOOC sur la chirurgie bariatrique (Décembre 2018 à Janvier 2019)
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Conférence sur l'alimentation du sportif (le 21 Novembre 2017 à l'Hôpital Larrey à Toulouse via l'AFDN)
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Rencontre thématique sur "Notre habitat, quels enjeux psychiques" par rapport aux TCA (le 18 Novembre 2017 à Toulouse grâce à l'association Anorexie Boulimie Midi-Pyrénées)
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Première journée commune d'ETP hospitalière et libérale pédiatrique (le 30 Novembre 2016 à l'Hôpital Purpan à Toulouse)